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美国华裔程正昌的“熊猫快餐”在美很是成功

华裔网作者:钟华裔
 

 

全美有三亿人口,据说美国华裔和中国华裔就高达三百之多,中国人血液面孔的中国人,就占到总人口的百分之十五。民以食为天,中国人在美国开餐馆的人频频之是,常常以此为生和为业,但不乏有大有小。

或许,很多人对于“熊猫快餐”并不熟悉,甚至是直接不知道这个店名,但其在美国的知名度,可媲美肯德基。创始人程正昌,已经移民美国多年,真真实实一个美国华裔,且在美国拥有2000家中餐厅,每年收入达到120亿。

熊猫快餐,作为全球最大的餐饮巨头之一,其创始人程正昌身价超过400亿,是美国最富有的富豪之一。程正昌出生于江苏扬州,其父亲曾给蒋介石做过“御厨”,随后因时代原因,还未记事的程正昌便跟随父亲定居台湾,靠做厨师维持生计。随后,程正昌又跟随父亲移居日本,并于日本念完高中后,被父亲送到美国留学。

1966年,年仅18岁的程正昌,孤身一人来到美国。完成学业,虽然拿到硕士毕业证,程正昌没能像自己想象中,找到一份满意的工作,实现自己的美国梦。相反,硕士毕业的高材生,连份像样的工作都找不到。无奈之下,程正昌只能在堂哥家餐厅打工,拿着一个月800美金的佣金,在美开始他的人生。

一次偶然的机会,程正昌发现美国人,对中餐极为感兴趣。美国本土餐饮单一,不是牛排,就是炸鸡汉堡,更是加大美国人,对中餐的喜欢。1973年,从中发现商机的程正昌,说服父亲到美国开餐厅。于是,他父亲便带着6万美元来到美国,二人联手开了一家名为聚丰园的餐厅(熊猫快餐的前身)。从装修到菜品味道,都是正宗的中国风。

初始,聚丰园刚开业,生意非常好,很多美国人都前来尝鲜。但没过多久,聚丰园的生意,便开始一落千丈,偶尔也只有一些华人前来消费。看着濒临倒闭的聚丰园,程正昌和父亲开始研究并发现,美国人接受不了川菜的麻辣口味,他们更偏爱酸辣和微辣,便将传统川菜的麻辣味道,进行改良。融入美式口味后的中餐,聚丰园的生意,便火爆了。后来,程正昌开始免费试吃活动,不管吃多吃少都是免费,对自己对自己改良的中餐扩大向美国人营销。很多美国人通过试吃后,都是赞不绝口,逐步稳固和扩大了改良中餐,在美国的本土化和大众化。程正昌收到的好评如潮,改良后适合美国人口味的中餐,如火如荼。

1983年,随着中国两只赠送美国大熊猫的抵达,程正昌突发奇想的首家“熊猫快餐”,也因此庄严诞生。目前为止,“熊猫快餐”在美国有超2000家分店,遍布47个州,知名度可见一斑。另外,熊猫快餐还在加拿大、墨西哥、韩国、迪拜等地都设有分店。但程正昌却表示:从未考虑进军中国市场,我觉得是聪明之举。要进军中国餐饮业市场,绝不是拿改良的中餐回销,而是要用自己强大的资本,让真正的中餐,往便利化、标准化和节约化的方向发展等等,才能不失中国十四亿人口大国的大市场。我觉得还是值得程正昌,自己深思熟虑而为。

程正昌令无数外国人,爱上了中餐。但也因此有很多中国人,觉得程正昌做的不是正宗的中餐。程正昌清楚自己做的中餐,是改良性的中餐,他们的质疑,也没有错。他的销售定位,其主要群体,是美国为主的外国人,不是中国人自己。中国人做的中餐馆,以中国人为定位的中餐馆,比比皆是,应该不缺乏吧。缺乏的,是把中餐改良,一个泛美化的中餐馆。自己应该走自己的路子,做民以食为天的中国改良性中餐。如今的美国,不管是大街小巷,都能看见“熊猫快餐”的身影。不得不承认,“熊猫快餐”,对中餐泛美化推广,可以说是很成功的,甚至因此被人们称之为是“中餐界的麦当劳”。

根据现在的情况来看,程正昌的定位是准确的。作为美国中式快餐领军品牌,“熊猫快餐”也起到了弘扬中国文化的作用。让很多外国友人,能通过“熊猫快餐”,得已了解到很多中国菜的机会,熟知中国烹饪的方式,也不能不说是一个有益于中国和程正昌个人的大好事。

至于“熊猫快餐”,能否回流中国大市场,如何挣得中国这个大蛋糕的份额,还得程正昌下一番心思谋划、研究、定位、保优、去短,拿出自己的特色,发挥自己的优势,能起到加速中餐,在中国本土的特色化、快捷化,和肯德基等优秀餐饮企业媲美,是中国的餐饮,更为丰富健康,还需要程正昌权衡,再决策,在开辟了。如不成熟,没有准确的定位和自己的特色等等,还是立足海外市场扩展自己的“熊猫快餐”,未必不是不好的的选择。

(素材、图片,取材,都来自搜狐,在此表示感谢,如有异议联系为盼!我在此只为程正昌先生,通过此文提出另一思路和建议,希望他把中餐做的更好,并为中餐的发扬光大,利用自己的优势,能做出更多、更大的贡献!)

 

 
发布日期:2020-6-28 11:52:12